Souvenirs de Chile

El Merk√©n Ahumado es sin duda un regalo t√≠pico de Chile que encanta con su sabroso sabor y picante aroma. Ademas es un regalo ideal si te vas a viaje a ver tus familiares o amigos. Nuestro Merk√©n Ahumado tiene resoluci√≥n sanitaria para que no tenga ning√ļn problema con el producto en el aeropuerto.

¬ŅQu√© es el Merk√©n Ahumado?

El¬†Merk√©n¬†o¬†Medke√Ī‚Äč en Mapudungun es un ali√Īo preparado con aj√≠ cacho de cabra seco y ahumado con semillas de Cilantro tostadas que en conjunto es molido manualmente. Es un condimento picante con olor a ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con peque√Īas escamas de diferentes tonalidades.

El proceso tradicional de su preparación es lento, puesto que implica cosechar los ajíes verdes y luego dejarlos madurar hasta tomar una tonalidad rojiza intensa, más tarde se secan naturalmente al sol y luego son ahumadas sobre fuego de madera. Luego, éstos se guardan colgados a la espera de su molienda. El ají se muele completo incluyendo sus semillas.

Propiedades del Merkén

El merkén está compuesto casi en su totalidad por ajíes, la variedad picante: una hortaliza típica de regiones tropicales y subtropicales de América. Estos ajíes destacan por su alto contenido de ácido ascórbico y vitamina A, así como también por la capsicina, que determina el grado de picantez del ají.

Por estas razones, el ají es un buen analgésico que hoy en día está siendo estudiado. También aumenta la producción de la enzima colagenasa y de las prostaglandinas, que ayudan no solo a reducir el dolor sino también la inflamación. Y por si fuera poco, ante el sabor picante el cuerpo libera endorfinas.