Merkén Ahumado que con un intenso olor a humo y picante aroma es un exquisito aliño utilizado en la gastronomía del pueblo Mapuche en la Región de La Araucanía de manera ancestral con una sabrosa mezcla de Ají Cacho de Cabra seco y ahumado molido manualmente con semillas de Cilantro tostadas.

Merkén un Vínculo Directo con la Cultura Mapuche

El proceso tradicional de su preparación es lento, puesto que implica cosechar los ajíes verdes y luego dejarlos madurar hasta tomar una tonalidad rojiza intensa, más tarde se secan naturalmente al sol y luego son ahumadas sobre fuego de madera. Luego, éstos se guardan colgados a la espera de su molienda. El ají se muele completo incluyendo sus semillas en morteros de piedra.

El Sabor de Chile: Un Regalo Exótico e Inolvidable 🌶️

El merkén ahumado no es simplemente ají. Es una compleja combinación que define gran parte de la gastronomía chilena. Cuando un extranjero visita nuestro país, quiere llevarse algo más que una foto; quiere llevarse una experiencia. Y eso es exactamente lo que ofrece nuestro merkén: un sabor auténtico que captura la esencia del sur de Chile.

• Sabor Único: Para un extranjero, este sabor ahumado y terroso, con un picor moderado y cálido, es totalmente nuevo. No se parece a la paprika española, ni al chipotle mexicano, ni a la cayena. Es, simplemente, el sabor de Chile.
• Picor Amigable: A diferencia de otros picantes del mundo, el merkén está diseñado para dar sabor más que para arder. Es un picor que “abriga”, accesible incluso para quienes no están acostumbrados a la comida muy picante.