Regalo Día del Padre
El Regalo Gourmet Definitivo: Merkén Ahumado para el Día del Padre
Encontrar ideas para el Día del Padre que salgan de lo común puede ser un desafío. Sin embargo, el merkén ahumado premium se ha posicionado como el favorito para los padres amantes de la parrilla. Este condimento no es solo un ingrediente; es una experiencia sensorial que conecta con nuestras raíces.
¿Por qué regalar Merkén Ahumado para el Día del Padre?
Sabor Ancestral y Único: Elaborado con ají cacho de cabra seco y ahumado, semillas de cilantro y sal de mar, ofrece un equilibrio perfecto entre picor sutil y notas profundas de humo.
Versatilidad en la Cocina: Es el aliado número uno para el asado del domingo, pero también transforma platos sencillos como huevos, legumbres o incluso una tabla de quesos gourmet.
Producto Saludable y Natural: Rico en antioxidantes y vitamina C, es un potenciador de sabor natural que permite reducir el consumo de sal procesada.
Identidad Local: Regalar merkén es regalar un trozo de la cultura del sur de Chile, ideal para papás que valoran los productos de origen y la calidad artesanal.
¿Qué es el Merkén Ahumado?
El Merkén o Medkeñ en Mapudungun es un aliño preparado con ají cacho de cabra seco y ahumado con semillas de Cilantro tostadas que en conjunto es molido manualmente. Es un condimento picante con olor a ahumado y tiene aspecto de polvo rojo con pequeñas escamas de diferentes tonalidades.
El proceso tradicional de su preparación es lento, puesto que implica cosechar los ajíes verdes y luego dejarlos madurar hasta tomar una tonalidad rojiza intensa, más tarde se secan naturalmente al sol y luego son ahumadas sobre fuego de madera. Luego, éstos se guardan colgados a la espera de su molienda. El ají se muele completo incluyendo sus semillas.
Propiedades del Merkén
El merkén está compuesto casi en su totalidad por ajíes, la variedad picante: una hortaliza típica de regiones tropicales y subtropicales de América. Estos ajíes destacan por su alto contenido de ácido ascórbico y vitamina A, así como también por la capsicina, que determina el grado de picantez del ají.
Por estas razones, el ají es un buen analgésico que hoy en día está siendo estudiado. También aumenta la producción de la enzima colagenasa y de las prostaglandinas, que ayudan no solo a reducir el dolor sino también la inflamación. Y por si fuera poco, ante el sabor picante el cuerpo libera endorfinas.
