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Propiedades del Merkén

El merkén es una especia típica de la cocina mapuche, originaria de Chile, que se elabora a partir de ají seco ahumado y molido, mezclado con sal y semillas de cilantro tostado. Algunas de sus propiedades son:

1- Antioxidante: El ají es rico en antioxidantes, por lo que el merkén puede ayudar a combatir los radicales libres y prevenir enfermedades.

2- Antiinflamatorio: El ají también tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que el merkén puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

El merkén se puede utilizar en una gran variedad de platos para darles un toque ahumado y picante. Algunas sugerencias son:

  1. Carnes: El merkén es ideal para sazonar carnes a la parrilla, como pollo, carne de vacuno, cerdo o cordero.
  2. Pescados y mariscos: También se puede utilizar para sazonar pescados y mariscos, como salmón, trucha, camarones o pulpo.
  3. Salsas: El merkén es un ingrediente ideal para salsas, especialmente aquellas que se utilizan en platos picantes.
  4. Verduras: También se puede utilizar para dar sabor a verduras asadas, como pimientos, berenjenas, zanahorias o cebollas.
  5. Huevos: El merkén es un ingrediente ideal para darle sabor a los huevos revueltos o fritos.

El merkén es una especia muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos para darles un toque ahumado y picante. Además, cuenta con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ser beneficiosas para la salud.

 

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